Les élevages avicoles de Saône-et-Loire produisent 8,4 millions de poulets de chair, soit 33 % de la
production régionale. Ils sont concentrés dans le sud et l’est du département,

C’est en Bresse et dans le Sud du Charolais et du Clunysois que l’on trouve le plus d’élevages avicoles. L’activité économique induite est importante, avec des abattoirs et des industries agro-alimentaires implantés à proximité.

Il existe différentes filières avicoles sur le département :

• La production de volailles fermières, produites et transformées sur l’exploitation, élevées sans cahier des charges obligatoire.

• La production intégrée de volailles, avec des volailles standards (souche à croissance rapide) et des volailles produites sous signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) que sont les volailles Label rouge , les volailles de Bresse, et les poulets bio.

2011 – Agriculture – Élevage